餐饮是民生基本，方便快捷是生活指数的本钱，送餐机器人作为提升餐饮行业运营效率的利器、智慧餐饮的重要代表，其发展显得尤为重要。

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前一段时间，送餐机器人几乎每天都能登上新闻头条，报道“某某地区，哪家餐厅用到机器人了”，可见机器人的魅力还是非常巨大的。为什么我们要谈论送餐机器人？因为送餐机器人已经悄无声息的进入到百姓生活中，特别是在疫情期间，面对可能无处不在的病毒和暴露感染的工作，我们越来越需求一种机器，它可以替代人深入狭窄缝隙、不惧病毒、24小时作业……机器人配送，成为理想的方案，而送餐机器人就是其中成熟的案例之一，而且它已经成为机器人行业中最接地气的服务机器人产品。

原因一：在这个特殊时期下，减少人与人之间的接触是防止疫情扩散的有效手段。据了解，一批智能送餐机器人交付火神山医院，它能够根据医院需求给患者日送三餐及相关医用物品，用机器人代替医护过程中简单但耗力的流程化工作，并避免医护人员在递送路上感染的可能。

原因二：疫情尚未结束，复工迫在眉睫。保障安全经营是复工期的重中之重，目前已经有不少餐厅积极探索解决方案，而“无接触”配送成为首选。通过送餐机器人全自主免接触配送方式，不仅可以阻断当下“人传人”的新冠病毒传染链，减少隔离区内部病毒传播的可能性，还可以有效提高送餐效率，节约一次性防护用品的使用，同时打消顾客顾虑，让顾客安心进店就餐，是疫情下餐饮经营的一个新思路。

原因三：送餐机器人保障复工安全

比如擎朗智能与中国饭店协会、美团联手，推进送餐机器人落地首批“无接触餐厅”，包括峨嵋酒家、真功夫、汉堡王、云海肴四大餐饮品牌。配送范围内的居民在美团外卖APP下单，餐厅接单后，美团智能配送调度系统会把订单指派给骑手，骑手到达餐厅，后厨会将打包好的外卖放置在机器人托盘，机器人自主配送至外卖取餐点，骑手取走外卖后，机器人自主返回到后厨，等待下一趟无接触配送任务。传菜全流程隔绝人与人的接触，不但保证安全，而且室内配送机器人无需消耗口罩等防护用品，还可以为餐厅减少额外开支。

以园区为例，近日，优地科技与星河产业联合推出的“无接触安全送餐”服务，星河WORLD上线的机器人——优小弟三代提供团体用餐配送服务，一次最多可配送20份外卖，减少用餐高峰期的人流聚集、降低交叉感染的风险、解决集中用餐问题。同时，与美团外卖系统打通，可自主规划最优路径、自主乘梯到达指定楼层，并通过短信和电话的形式通知用户取餐。此外，对配有食堂的办公楼和园区，优小弟三代可为食堂提供午餐和晚餐的配送，避免人员聚集带来的感染风险。机器人完成任务后将回到指定地点，由工作人员对其进行消毒，真正做到科学、科技防疫。

机器人在我们身边出现还是一件新鲜事儿。以堂食为例，疫情期间，多地政府发布了堂食限令，不符合要求的餐厅不得开门营业。为了让门店尽量能正常开门营业，同时保障每一位顾客及员工的健康，及时满足消费者需求，外婆家、新白鹿等迅速响应相关部门的疫情防控，针对门店卫生、店员防护、顾客防护等推出了一系列防范举措。送餐机器人担当传菜员一职后，菜品从后厨到餐桌的配送，完全由机器人负责，不但可以减轻餐厅防控的压力，省了不少人工，另一方面也打消了这些顾客的心理顾虑，自助取餐可以保证顾客吃得更放心。在当前特殊时期下，“无接触配送”很受欢迎。从长远看，餐厅使用餐厅机器人更加划算。

随着机器人在短距离配送的广泛应用，已有更多的企业参与其中，如以AGV叉车为主的艾吉威、还有餐饮机器人专业厂家擎朗智能、新松机器人、穿山甲机器人、金灵机器人等等，参与者不在少数，仍有不少工业领域企业准备介入其中。

目前餐厅机器人距离真正意义上的智能化还存在技术门槛。在餐厅这种应用场景中，常规性的送餐、配菜需求机器人可以满足，其它要求再高点的功能还无法实现。但是从不足中，我们也能欣慰的看到，送餐机器人在这个时候出现，对于餐饮界来说是一件大好事，不仅解决了服务员难找的问题，而且还可以用较少的成本获得非常大的价值。

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